Receta de Piña rellena de ensalada de langostinos
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ldevars
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Recetas de Ensaladas » Ensaladas de pescado o marisco
Tiempo de preparación25 Minutos
Tiempo de cocción10 Minutos
Receta para8 personas
Descripción de la receta piña rellena de ensalada de langostinos
Fresca y con el sabor del mar, la ensalada que por si sola puede ser un palto principal
¿Qué ingredientes necesito para preparar piña rellena de ensalada de langostinos?
- 1 piña
- 200 g de langostinos
- 75 g de jamón serrano
- 150 g de mozzarella
- 100 g de lechugas variadas
- 25 g de canónigos
- 2 cucharadas de brotes de soja
- 50 ml de aceite de oliva (para saltear los langostinos)
- 150 ml de aceite de oliva (para el aliño)
- 50 ml de vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
¿Cómo se prepara piña rellena de ensalada de langostinos?
Pela y saltea los langostinos con el aceite de oliva. Salpimientaloa y retira del fuego.
Lava las hojas de lechuga y los brotes de soja, y escurrelos bien.
Mezcla estos ingredientes en un bol, e incorpora la mitad de la pulpa de la piña, el jamón, la mozzarella y los langostinos salteados, todo ello troceado.
Desglasa la sartén donde has salteado los camarones, añadiendo en ella el vinagre de Módena. Mezcla con el aceite de oliva y salpimienta. Rellena la piña con la mezcla anterior y sirve aliñada con la vinagreta bien mezclada.
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